A Tibórnia é o nome dado aos pratos baseados em pedaços de pão embebidos em azeite. Trata-se de uma moda gastronómica ancestral, mas que tem vindo a cair em desuso...Este prato costumava ser preparado nos lagares de azeite, quando estavam em plena laboração.
Para que esta tradição não morra, sete restaurantes do Fundão, participarão no Festival da Tibórnia. A iniciativa pertence à Confraria do Azeite.
JGouveia
1 comentário:
Na minha terra também era muito boa. O povo chamava-lhe «taborna». Era feita nos lagares e chupavam-se os dedos...
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