Estamos em plena época da colheita da azeitona. A azáfama é grande, por parte daqueles que se preocupam com a confecção do azeite - gordura natural - que aqui pelas Beiras, ocupa um bom espaço onde desenvolve uma qualidade inigualável.Este ano a Confraria do Azeite trouxe ao conhecimento de todos a "azeitona de ouro". É proveniente dos olivais centenários da nossa região e tem particularidades que "enriquece a gastronomia", podendo ser utilizada para "fins terapêuticos".
Segundo um confrade, a azeitona de ouro da Cova da Beira é uma riqueza escondida nos olivais centenários que resistiram à modernização das técnicas de exploração do olival e por isso, importa preservá-lo.
JGouveia
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